Samen met Suzanne ben ik eigenaar van V.O.F. Hey!Noot.
www.heynoot.nl-losse-bruine-amandelen-noten-zuidvruchten-zaden-pitten-201841

Omdat smaken verschillen en ook de eigenschappen van noten verschillen, is het roosteren van noten in de Airfryer is een kwestie van trial and error. Probeer het gewoon uit met kleine hoeveelheden, er kan dan maar weinig misgaan. Globaal adviseren wij onderstaande handelingen uit te voeren.

Verwarm indien nodig de Airfryer voor en verspreid de noten in de bak. Verdeel de noten zo gelijkmatig.
Wij adviseren de Airfryer temperatuur in te stellen op 150 graden en de tijdsduur van roosteren maximaal 12 minuten. Als u een type moet instellen, dan graag manual of algemeen kiezen.

Olie toevoegen is niet noodzakelijk omdat er in de noten al vet zit. Mocht u toch noten en of kruiden willen toevoegen, doe dat dat in kleine hoeveelheden.

Na ongeveer 5 minuten opent u de Airfryer, schudt de noten of draai ze met een houten lepel om.
Let wel op dat u ovenhandschoenen o.i.d. aan hebt. Noten worden namelijk heel heet.

Controleer na 7 minuten de noten op kleur en geur.
De noten gaan een aantal tinten donkerder worden van kleur. Tegelijk begin je nu ook een notengeur te ruiken. Soms gaan de noten ook licht knetteren, dat is niet erg. Doorgaans duurt het roosteren van noten niet langer dan 12 minuten. Meestal ergens tussen de 8 tot 10 minuten.

Haal de noten uit de Airfryer en laat ze langdurig afkoelen (minimaal 30 minuten). Dit afkoelen doet u niet in de bak waarin ze zijn gebakken, want dan verbranden ze alsnog. Maar bij voorkeur op een porseleinen bord of in een glazen schaal.

Wij zijn reuze benieuwd naar uw ervaringen en tips.

Eet smakelijk!

Met vriendelijke groeten,
Matthias & Suzanne Zomer

Hebben jullie ook Suikerpinda’s?

www.heynoot.nl/shop

In de categorie, waar of niet waar?

Drie weken geleden kwam er iemand bij ons aan de kraam. Met een vraag. ‘Hebben jullie ook Suikerpinda’s?’. Ik gaf aan dat wij dit niet in ons assortiment hebben.

Twee weken geleden kwam deze persoon opnieuw langs. Met weer dezelfde vraag. ‘Hebben jullie ook Suikerpinda’s?’. Opnieuw gaf ik aan dat wij dit niet hebben.

Vorige week hetzelfde liedje. ‘Meneer mag ik u wat vragen. Verkopen jullie misschien ook Suikerpinda’s?’. Natuurlijk zei ik, wij hebben ze speciaal voor u ingekocht. Waarop de klant reageerde. ‘vindt u ze ook zo vies?’.

Fijne dagen!

Met vriendelijke groeten,
Matthias & Suzanne Zomer

Kleine bakjes…

www.heynoot.nl/shop

Het verhaal achter de kleine bakjes.

Natuurlijk laten wij aan klanten en voorbijgangers onze producten proeven.
Hier wordt graag gebruik van gemaakt. Nu viel me pas op dat er ook mensen zijn die niet een maar wel drie handen vol met nootjes ‘proeven’. Goed ze staan ervoor, dat wel.

Vanochtend had ik een gesprek met een collega marktkoopman. Over ditjes en datjes.
Het gesprek ging op een gegeven moment over het aanbieden van producten.
Hij adviseerde, altijd vrijblijvend want zo gaat dat op de markt, om kleine schaaltjes te gebruiken.
Want het is namelijk best gênant om zo’n klein bakje leeg te eten. Dus de meeste mensen gaan dat ook niet doen. Logisch gedachtengang, vind ik.

Impulsief als ik ben, heb ik ze direct aangeschaft. Wat schetst mijn verbazing.. Mensen nemen voorzichtig een of twee nootjes. Gewoon om even te proeven. Het gegraai in de grote bakken is hiermee ten einde gekomen. Met dank aan mijn collega marktkoopman.

Afscheid nemen

Vandaag hebben wij persoonlijk afscheid genomen van de winkeliers, collega marktondernemers in het winkelcentrum Oostermeent in Huizen. Het was bedrijfseconomisch niet verantwoord om daar te blijven. We hebben het geprobeerd en het is ons helaas niet gelukt om deze standplaats rendabel te krijgen. Ook dat hoort bij ondernemen in deze branche.

Ondertussen zijn wij gestart op een nieuwe plek in Maartensdijk, later meer…

Online zijn wij overigens altijd open!
www.heynoot.nl/shop

Met hartelijke groeten,

Matthias & Suzanne Zomer

Onstuimig weertje op komst

Weerberichten volgen elkaar snel op. Goede berichten maar ook berichten waar we wat onrustig van worden. Zoals de verwachting voor morgen (30 oktober 2018). Het wordt koud, gaat hard waaien en er komen ook windstoten.

Deze weersverwachting roept een aantal vragen bij ons op.
Zou er iemand naar de markt komen met dit weer?
Is het een idee om morgen maar lekker thuis te blijven?
Wat als het weer toch meevalt?
Wanneer nemen wij hierover een besluit?

Op dit moment (19.03 uur) hebben wij nog geen definitief besluit genomen.
We stellen ons besluit tot morgenvroeg 09.00 uur uit. Meestal komt van uitstel afstel…
We gaan het morgen zien!

Met vriendelijke groeten,

Matthias & Suzanne Zomer

P.S. Onze webshop is natuurlijk altijd open www.heynoot.nl/shop

 

Waste no more

Komende zaterdag starten wij in Wageningen een kleine campagne ‘waste no more’.
Studenten krijgen 10% korting op alle producten. Wij hebben slechts één voorwaarde, de studenten moeten hun eigen bakjes ‘food containers’ meenemen. Deze vullen wij dan af met onze producten. Denk aan muesli, noten, zaden en zuidvruchten. Op deze wijze willen wij duurzaam shoppen onder de marktbezoekers stimuleren.

Wageningen ‘ the city of life sciences’ is bij uitstek de stad om deze campagne tot een succes te maken! In Wageningen zijn veel kennisintensieve bedrijven en kennisinstituten gevestigd die actief zijn op het gebied van voeding, voedsel en gezondheid.

Als de campagne succesvol is, dan gaan wij dit ook in Amersfoort, Huizen en Doesburg uitrollen.
Maar eerst starten in Wageningen!

Met duurzame groeten,

Matthias & Suzanne Zomer

Je eigen kapot schamen

Er zijn momenten dan schaam je je eigen kapot. Dan kun je wel door de grond zakken.
Afgelopen zaterdag was zo’n moment. Een kort persoonlijk verslag…door mij, Matthias Zomer.

Op de markt bieden wij voorbijgangers graag wat nootjes aan. Natuurlijk om te laten proeven en mensen te verleiden om nootjes bij onze kraam te kopen. Nou was er een dame en zij was heel eerlijk.
Een eerdere aankoop bij ons was haar niet goed bevallen. Keurig en met stelligheid gaf zij aan dat de hazelnoten niet lekker smaakten. Dat is natuurlijk balen. Voor haar en ook voor ons. Volgende keer beter. Dus vertelde ik haar dan ook. “Nou, misschien wel meneer, maar nu niet.”

Maar…nog geen drie seconden later. Mevrouw komt terug. Met een heel naar bericht. Tussen onze nootjes zat een propje papier, een pinbonnetje. Daar zat zij dus op te kauwen. Echt waar! Natuurlijk kleurde mijn gezicht direct rood. Ik schaamde me kapot. Bood duizendmaal mijn excuses aan en gaf ook in woorden aan dat ik mij schaamde voor dit nare voorval. Waarop zij zei “dat kan ik zien hoor, u wordt helemaal rood meneer”.

Totaal uit balans wankel ik terug naar onze verkoopwagen. Ik vertel het verhaal aan onze zoon. Dan plots krijg ik een ingeving. Is het eigenlijk wel een bonnetje van Hey!Noot? Het kleine ronde gekauwde printbonnetje rol ik behoedzaam uit. Want ik wil weten of onze naam ook op de bonnetje staat. Niet dus! Op het nog natte pinbonnetje prijkt een naam van een andere marktkoopman.

Ik sprint achter mevrouw en meneer aan. Zij zijn juist neergestreken op een terras, om te gaan genieten van het zonnetje en weet ik wat. Daar vertel ik aan mevrouw dat het bonnetje niet van ons was. “ooh, heb je het echt uitgerold?, nu moet ik mijn excuses aan u maken”. Waarop ik aangaf dat dit niet hoefde. Dat het mij daar niet om te doen was. Wij hebben elkaar maar de hand geschud en een fijne middag gewenst.

Met vriendelijke groeten,

Matthias & Suzanne Zomer

P.S. Tot op de dag van vandaag weet niemand hoe dit bonnetje in ons proeverij schaaltje terecht is gekomen. We laten de zaak rusten en gaan over tot de orde van de dag!

Ver(Huizen) naar Huizen!

Beste mensen in Doetinchem,

Wij hebben besloten om op de dinsdagen naar Huizen (Noord-Holland) te gaan.
Dit betekent dat wij niet meer op uw markt in Doetinchem zijn.

De lange reis (5 kwartier enkele reis) en de relatief lage opbrengsten van een ochtendmarkt deden ons voorzichtig uitkijken naar andere markten. Toen de kans zich aandiende om op de markt in Huizen te gaan staan, hebben wij deze direct opgepakt. Na een dag meelopen hebben wij de knoop doorgehakt.
Wij gaan verhuizen naar Huizen!

Wij willen de klanten, de marktcollega’s en de marktmeester bedanken voor de goede contacten.
En wij wensen u al het Goede toe!

Met vriendelijke groeten,

Matthias & Suzanne Zomer

P.S. Wij blijven wél online actief in Doetinchem www.heynoot.nl/shop. Dezelfde producten en dezelfde prijzen, maar zonder persoonlijk contact. Dat maakt het wel anders.

 

Negatief worden ligt op de loer

Wij zijn nu vier weken op de markt geweest. Het gaat goed, heel goed. Dankbaarheid eerst.
Er worden noten verkocht, veel noten verkocht. Klanten binden en boeien gaat ook goed.
Reacties op onze komst en onze producten zijn veelbelovend.

Wat tegenvalt is de negatieve houding van vrijwel elke marktondernemer jegens de gemeentelijke overheid. Iedereen is daar op zijn/haar manier niet over te spreken. Eerst sluit je je daarvoor af. Je hebt wel betere dingen te doen. En het is ook nog eens de gemeente (marktmeester) die ons een plek heeft gegund. Dus je bent eerder dankbaar dan ontevreden.

Toch merken wij gaandeweg dat deze marktondernemers niet voor niets zo klagen en zo negatief zijn. Het gaat hen en ook ons om broodwinning. Een goede plek, traffic, positieve naamsbekendheid van de markt, uitstekende stroomvoorziening, normale tarieven worden dan zaken van topprioriteit. Als dan de overheid achteroverleunt en weinig energie steekt in marktverbetering, dan word je vanzelf negatief.

De overheid is natuurlijk aan allerlei regelgeving gebonden. Echter, het verschuilen achter deze regelgeving is niet aangenaam. Onduidelijkheid over wie nou echt verantwoordelijk is voor het marktbeleid is ook niet handig. Duidelijke regels, één aanspreekpunt met echte bevoegdheid tot handelen én handhaving is zo belangrijk! Ontbreekt het aan een van deze punten, dan neemt de negativiteit hand over hand toe. Met als gevolg een teruglopende markt met lege plekken. Want ondernemers blijven niet tegen beter weten in.

Onze uitdaging is om ons door negativiteit van onze collega-marktondernemers niet van de wijs te laten brengen. Of daar in mee te gaan, want het lijntje is echt dun. Ook wij kunnen zomaar negatief worden. Maar dat willen wij niet! Daarvoor zijn wij niet gestart op de markt.

Met vriendelijke groeten,

Matthias & Suzanne

HEY!FLINTMIX

www.heynoot.nl

20 september 2018, het is zover! Na een traject van productontwikkeling is vandaag de eerste 10 kilo Hey!Flintmix overhandigd aan Thijs Koskamp, chefkok van Trek Theaterkeuken en Café (FLINT Amersfoort). De Hey!Flintmix is de eerste duurzame en heerlijke barmix (borrelmix) van NL. De ingrediënten bestaan uit twee soorten speciaal gekruide pinda’s, een aantal pittige rijstproducten, pistachenootjes en gezonde pitten.

Ontstaan van de Hey!Flintmix
Onze klant, FLINT uit Amersfoort, is zeer tevreden over de kwaliteit van onze luxe Macadamiamix. Tegelijk is er ook behoefte aan een goedkopere barmix. De barmix of borrelmix wordt in pauzes van theatervoorstellingen en na afloop aan gasten geserveerd. Dit is een geste van het huis. Wij konden helaas hier niet in voorzien. Op dat moment werd het idee geboren. “Wij gaan een speciale barmix ontwikkelen, duurzaam en prijstechnisch concurrerend met de groothandel. En… wij gaan dat samen met jullie doen!”. Bij de ontwikkeling van de Hey!Flintmix heeft het vergroten van de klanttevredenheid altijd centraal gestaan. Want een barmix ontwikkelen waar de klant niet op zit te wachten, is compleet zinloos.

Hey!Tonnen
Nu de barmix is ontwikkeld, kunnen ook andere horeca ondernemingen deze bij ons bestellen.
Wij leveren de Hey!Barmix in de Hey!Ton van 5 of 10 kilo. Deze Hey!Ton is het belangrijkste onderdeel in ons refill-concept.De Hey!Tonnen zijn lucht- en vochtdicht af te sluiten. Daardoor blijft de inhoud langdurig van goede kwaliteit.Is de Hey!Ton leeg, dan wordt deze op tijd door ons omgeruild, zo grijpt u nooit mis.

Mocht u net als FLINT interesse hebben, neemt u dan vrijblijvend contact met op met Matthias Zomer (+31 6 37 28 73 62). Hij komt graag bij u langs voor een proefsessie en meer informatie over de Hey!Barmix en andere mooie producten voor uw klanten.

Met hartelijke groeten,
Matthias & Suzanne Zomer

Horeca ondernemingen klikken hier voor contact en informatie.